黄瓜肉卷如何做才美味,怎么做黄瓜肉卷简单又好吃
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裹好面包糠的黄瓜肉卷,炸至金黄,成熟后外皮金黄酥脆, 肉质鲜嫩,馅芯清香,再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱),口味独特,层次更丰富。
用料
里脊肉 | |
小黄瓜 | |
鸡蛋 | |
面包屑 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
蒜蓉辣酱 |
黄瓜肉卷的做法
将里脊肉平刨成薄片
再用专用铁锤敲打
放入碗中, 加入盐, 生抽和料酒等调味料, 抓匀后腌制一下
将小黄瓜切成段
将黄瓜段放在肉片一端, 再卷起, 底端用生粉水封口
将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉, 再放入鸡蛋液中滚一下
最后放入面包屑中滚动, 表面均匀的包一层
最后放入油炸中炸至金黄即可
捞出后沥干控油摆盘,再上一碟酱料
小贴士
1.先将里脊肉刨成薄片,再用专用锤拍打松(如果没有可以用刀背敲拍),最后加入调味料腌制一下;
2.黄瓜切成小条,也可以选用其他的蔬菜,用腌好的肉片卷起来,尾端用水淀粉封口;
3.为了能更好的裹均匀面包屑,要先将表面上拍上一层生粉,放入蛋液中转一下,最后在放入面包屑中;
4.将裹好面包屑的肉卷炸熟,至金黄色,摆放到盘中,旁边放上一碟蒜蓉辣酱;如果不吃辣的,可以放入番茄酱。
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