夏日嗦粉:珍珠奶茶拉面&芒果河粉食谱大全及做法,烹饪好吃的夏日嗦粉:珍珠奶茶拉面&芒果河粉方法
- 小吃
- 关注:2.72W次
家附近的糖水铺推出了芒果河粉这样的糖水,听着怪吓人,但是好想吃哦。
然而,太阳那么猛烈,还是躲在家吹空调吧。
之前珍珠奶茶饭那么火,那就试试做珍珠奶茶拉面还有芒果河粉。
其实这个拉面并不是传统的拉面,而是用椰浆,牛奶,吉利丁粉做成的粉皮。
这样的甜品快手,大概30分钟做好,成功率高,不怕浪费时间精力。
用料
「面条」 | 28cm金盘2份 |
椰浆+牛奶 | 350g(150g椰浆+200g牛奶) |
砂糖 | 30g |
吉利丁粉 | 25g |
奶茶汤 | |
红茶粉 | 15g |
水 | 400ml |
砂糖 | 30g |
黑白淡奶 | 150ml |
芒果浆 | |
芒果肉 | 200g |
珍珠 | 适量 |
夏日嗦粉:珍珠奶茶拉面&芒果河粉的做法
砂糖和吉利丁粉混合均匀备用。 奶锅中加入椰浆和牛奶煮至微沸,加入砂糖和吉利丁搅拌至融化,放凉备用。
如果可以把金盘放入冰箱冷藏一下缩短“面条”凝固的时间。等步骤一液体微微放凉后倒入金盘中,液体量稍稍覆盖全部金盘表面,震去气泡,放进冰箱冷藏15分钟。注意,盘中液体不能太少,否则下一步很容易翻车。
15分钟后从冷藏室取出金盘,用刮刀切割成大小2cm左右的“面条”。如果室温太热,在切割完毕后一定要把“面条”放回冰箱冷藏一下再取出面条。不沾烤盘不需要涂油的,只要“面条”够冰就可以取出。
摆盘
奶茶汤底:红茶可自选,我用的是捷荣拼配茶,做出来的是港奶的味道。沸水倒入茶粉和糖,然后中火煮5分钟,拉茶3回,放置五分钟加入淡奶,茶汤完成。 珍珠:我买的是现成珍珠,买回来按照指示制作完成。 芒果浆:芒果肉适量,切块打成浆,完成。 “面条”加入奶茶,珍珠等配料完成珍珠奶茶拉面;芒果浆和芒果粒加入面条完成芒果河粉。
注意!注意! 奶茶,珍珠,芒果浆还有“面条”都要冰的!因为用的是吉利丁粉,对温度要求比较高,如果倒热汤进去就会得到椰浆味的奶茶了!!!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/dfxccq/xiaochi/2ll6r.html