醪糟火龙果汤圆做法烹饪大全 地道醪糟火龙果汤圆如何做
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醪糟,又叫酒酿,是用蒸熟的糯米或大米,加酒曲发酵而成。
醪糟具有补中益气、健脾养胃的功效。
因醪糟有比较低的酒精度数,喝完身体暖暖的,冬季食用具有暖身的效果。
醪糟的吃法很多,比如醪糟炖蛋,醪糟汤圆,加入白糖做甜醪糟,加入桂花等做桂花醪糟,酸甜爽口,开胃健脾。
醪糟虽然味美可口,但并不合适于每个人,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)则不宜喝醪糟,因酒精对肝细胞有直接刺激作用,此类人服用对病情不利。
醪糟汤圆,是比较传统的醪糟吃法,也是比较受人欢迎的。
用糯米粉做小小的汤圆,加入煮沸的醪糟汤中,出锅可以淋糖桂花、蛋花,既营养又美味哦!
双双用火龙果汁和面搓小汤圆,
制作美貌的醪糟汤圆,
不仅可以满足你的口腹之欲,
更是一场完美的视觉盛宴!
用料
火龙果汁 | 208克 |
糯米粉 | 220克 |
冰糖 | 20克 |
醪糟 | 400克 |
清水 | 适量 |
醪糟火龙果汤圆的做法
原料:
火龙果1个(取汁208克),糯米粉220克,冰糖20克,醪糟400克
(这些粉做出来的小圆子一次吃不完,可以放冰箱冷冻后装起来,下次再吃,如果三口人吃,大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅,放了一般的汤圆,第二次放了200克的醪糟,放了四分之一的汤圆,余下的,我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆)火龙果去皮,切块。
放入美的原汁机中。
(我用的粗网,火龙果纤维少)榨汁。
(先不要放出来,让它多转一会,充分搅拌)打开汁水阀门和渣滓阀门,放出。
火龙果汁,多漂亮的颜色,没有黑色的小籽,太漂亮了!
糯米粉与火龙果汁放盆内。
(这个没有粘性,所以和面非常轻松,大约的比例是1:1,可以自己根据实际情况调整)和好的火龙果面团。
(干湿程度可以参考这个)取一小块面团,搓细条,切小丁。
(我没具体称有多重,自己根据个人喜好决定吧,做这个,小点好看)全部搓圆。
(这些粉做出来的小圆子一次吃不完,可以放冰箱冷冻定型后装起来,随吃随取。如果三口人吃,大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅,放了一般的汤圆,第二次放了200克的醪糟,放了四分之一的汤圆,余下的,我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆,三口人吃,一次200克醪糟,四分之一的汤圆就够了)锅中放清水,将醪糟放入。
煮沸一分钟左右。
加入做好的火龙果小汤圆。
(放入的量根据个人的需求即可)开始煮,变大红色了,真是艳丽啊!
汤圆全部浮起,就说明煮熟了。
加入适量冰糖调味。
(不喜甜也可以不加糖)
小贴士
1、在原汁机中先不要放出来,让它多转一会,充分搅拌。
2、冷水和面没有粘性,所以和面非常轻松,大约的比例是1:1,可以自己根据实际情况调整。
3、这些粉做出来的小圆子一次吃不完,可以放冰箱冷冻定型后装起来,随吃随取。如果三口人吃,大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅,放了一般的汤圆,第二次放了200克的醪糟,放了四分之一的汤圆,余下的,我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆,三口人吃,一次200克醪糟,四分之一的汤圆就够了。
4、不喜甜也可以不加糖。
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