清炒马齿苋如何做才美味，怎么做清炒马齿苋简单又好吃

前几天农场厨师小伙伴凉拌马齿苋，把马齿苋作为一道食材带进大家视野。

不了解不知道，了解之后才发现，马齿苋可谓得造化之青眼、把五行五色占全了——叶青、梗赤、花黄、根白、子黑。

五行、五色、五脏相通应，所以，也不难理解，为什么马齿苋可以入肝经、心经、肺经等，调理人体多条经络。

入肝经，可凉血、降肝火，比如熬夜后眼睛发红，这是肝火上炎的表现，可以吃点马齿苋。

入心经，可以清心火，入肺经，可以散肺热。

调理大肠经疾病，属于热症的肠道病基本可以通调，如痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘。

用料  

清炒马齿苋的做法  

1. 与草共生、自然生长在农场各处的马齿苋，
   叶青，梗赤，花黄，

2. 采上一把，

3. 清洗干净，蒜瓣拍散，切末，锅烧热，入油，油热，入蒜瓣，煸香，入马齿苋，

4. 盛出来，开吃啦~貌似是因为拍照耽搁，图片显示的略微有些炒过头~
   口感是脆爽的，像苋菜一样滑滑的，略有酸味。

小贴士

马齿苋性寒凉，《本草经疏》："凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。"

脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏，不宜食用，

孕妇不宜食用，

如果在吃中药，药方里有鳖甲，不能食用马齿苋。