厨趣阁沙拉香菜面包做法烹饪大全 地道沙拉香菜面包如何做
- 沙拉
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用料
| 老面团 | 50g |
| 香菜碎 | 5g |
| 改良剂 | 5g |
| 中筋面粉 | 500g |
| 麦芽糖 | 3g |
| 酵母 | 10g |
| 水 | 300g |
| 盐 | 10g |
| 披萨丝 | 200g |
| 黑胡椒粉 | 5g |
| 奶油奶酪粉 | 100g |
| 沙拉酱 | 50g |
| 西兰花 | 适量 |
沙拉香菜面包的做法
将所有材料一起拌至均匀，再快速搅拌至面筋扩展阶段，加入香菜碎搅拌均匀，面团温度28℃
![沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入香菜碎搅拌均匀
![沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
室温发酵1小时至原面团的2倍大
![沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将面团擀成厚0.5cm，切成0.5cm的小方块
![沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再拌上奶油奶酪粉
![沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
排成圆形放入圆纸托，最后醒发30分钟，温度28℃，湿度85%
![沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
表面撒上披萨丝、黑胡椒粉并挤上沙拉酱
![沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
进炉烘烤，以上火210℃，下火180℃；烤约20分钟，出炉后摆上干燥西兰花
![沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "沙拉香菜面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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