中途改用炒锅的肉松食谱大全及做法，烹饪好吃的中途改用炒锅的肉松方法

肉松是平时家里经常买的小零食，配粥也很不错。可是买来的肉松大部分偏甜，也有部分是添加豌豆粉的，口感不怎么样。前几天身边有亲用小美做了肉松，让人忍不住咽口水。搜了微波炉肉松的方子，做到半途出现问题，最后改用普通炒锅，美味的肉松顺利出锅啦。这次买的肉很多，做了两个玻璃密封盒的量。

用料  

中途改用炒锅的肉松的做法  

1. 猪里脊洗净，去筋膜，顺着肌纤维切成约6cm块

2. 葱切段，姜切片用刀背拍一下

3. 清水烧开，肉下锅焯水，水再次沸腾后捞起肉

4. 肉，葱，姜，八角，料酒入压力锅，加水刚没过肉

5. 煮30分钟

6. 捞起肉，把肉块顺肌纤维走向撕成小条。4勺李锦记秘制红烧酱汁加糖加适量肉汤稀释，倒入肉丝里搅拌均匀。

7.        接下来是一段弯路：按照别家的配方分次放入微波炉转3分钟，搅拌，再转。但重复两次后发觉肉纤维脱水明显，快成肉脯了。立马改投炒锅怀抱。
          干净炒锅预热，肉丝分两次下锅，不断翻炒。大概每一分钟关火一次，继续翻炒，等没有蒸汽冒出来再开火。如此反复。等感觉有毛绒绒的纤维出来，蒸汽减少，香喷喷的自制肉松就做好啦！