《懒人厨房》蛋白薄脆片(视频)的详细做法,《懒人厨房》蛋白薄脆片(视频)做法技巧
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是所有的烘焙都这么麻烦吗?当然不是,今天婶就给大家介绍一款做过多次的小零食,半小时就可以从制作到出炉,除了能量高点,停不下嘴外,真没啥缺点,还是消耗蛋白的好方法。
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用料
主材: | |
蛋白 | 两个约73克 |
低粉 | 45克 |
玉米淀粉 | 9克 |
糖粉 | 40克 |
芝麻 | 50克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 15克 |
黄油 | 30克 |
份量: 金盘2盘; |
《懒人厨房》蛋白薄脆片(视频)的做法
1. 黄油微波加热至融化,加入植物油混合,分次加入蛋清搅打融合。
2. 低粉、玉米淀粉、糖粉、盐混合过筛,油蛋液分次倒入拌和至稠状乳白,有一定流动性,加入芝麻拌和完毕;
3. 每次倒一半糊到金盘,刮板均匀平刮至满铺,厚度薄且平均;
4. 入预热烤箱中下层,上下火165度13~15分钟至全面变浅焦色出炉;
5. 趁热挪出,根据需要切割,密封保存,尽快食用保持最佳脆香口感
小贴士
1. 结合文字看视频,超简单流程学起来;
2. 之前总结过一篇蛋白可制作品类,可查万圣节蛋白糖那篇菜谱了解,现在蛋白制品又多一个单品;
3. 金盘勿需刷油,直接倒入抹开,越薄越佳;
4. 配方量可以做两盘,不要偷懒一次全烤,凭你左右开弓也是抹不薄的,厚了口感不好;
5. 刚出炉时微软,挪出烤箱待切的1、2分钟时间就已过渡到脆硬了,抓紧时间挪动;
6. 火候大小注意观察上色,各家烤箱温度脾气不尽相同,配方温度和时间供参考,找到适合自家的温度;
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