夏日开胃脆爽酱黄瓜食谱大全及做法,烹饪好吃的夏日开胃脆爽酱黄瓜方法
- 酱
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用料
黄瓜 | 3根 |
盐 | 三勺 |
酱油 | 150ml |
醋 | 80ml |
糖 | 80克 |
八角 | 2个 |
小茴香 | 15克 |
花椒 | 15克 |
蒜 | 5瓣 |
油 | 30ml |
夏日开胃脆爽酱黄瓜的做法
将黄瓜洗净切成8厘米左右的长条,放入3勺盐,杀水分,此程序我用了约50分钟
锅中烧油,就放入小茴香、花椒、八角(别等油烧热,不然这些调料就会糊的)。此时建议火别开太大,慢慢的将油烧热,这样调料才会慢慢的被逼出香味,闻到香味后继续煸炒。
调料炒至微微变色后再倒入生抽、醋、糖烧开,晾凉备用。
把杀出水分的黄瓜水倒出,并用凉白开再洗一遍,攥干水分后铺入一个容器中,将切成片的蒜放置黄瓜上,倒入煮好并晾凉的酱汁,盖盖儿,放入冰箱3小时后,一道适合夏日吃的脆爽黄瓜条就可以吃了。
小贴士
我们家不太喜欢吃辣椒,所以我没放,如果喜欢吃辣的朋友,可以在放蒜片的同时在放点切成小片的小米辣放入一起腌制
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