秘制下饭菌菇酱做法烹饪大全 地道秘制下饭菌菇酱如何做

儿纸馋菌菇酱，给做个吧

用料  

秘制下饭菌菇酱的做法  

1. 备料：
   •姜切碎粒，蒜切细条，葱4根切葱花/4根整根备用
   •蟹味菇白玉菇切碎丁
   •猪梅条肉切小小丁

2. 炸油：
   •热锅倒油（多些）
   •放入八角、花椒、4根整葱
   •小火炸到葱完全变焦黄
   •把八角花椒葱捞出

3. 开炒：
   •在葱油里加入姜沫、葱花、蒜爆香
   •放入猪肉粒，翻炒透
   •放入菌菇丁，翻炒透
   •加入5勺黄豆酱、2勺老干妈、2勺红剁椒，翻炒均匀
   ❥ 根据自己的口味添加白糖，辣油
   ❥ 这个配方不需要另外加盐哦

4. 翻炒熬制：
   •小火不停翻炒，直至油水分离（见图）
   •如果油少，可以适当添加，再翻炒

5. 保存：
   •装瓶，把气泡震出
   •用油封住，在油面上略撒些盐