自制超级下饭的牛肉酱食谱大全及做法,烹饪好吃的自制超级下饭的牛肉酱方法
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自从做了第一次之后,我家孩子就超级喜欢,下面条要它,蛋炒饭也要加它,吃馒头也要用它做夹馅,真可谓是灵魂酱、万能酱了。因为自己好多美食小吃都是在下厨房学的,为了互相学习今天把牛肉酱的方子分享给大家,希望能喜欢。
用料
牛肉 | 300克 |
小米椒 | 100克 |
花椒 | 5克 |
大蒜 | 200克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺匙 |
老抽 | 1勺匙 |
白胡椒粉 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
干香菇 | 10朵 |
自制超级下饭的牛肉酱的做法
将牛肉去除筋膜,切厚片,再切条,最后切成肉粒。
大蒜去皮,洗干净,尽量控干水分
小米椒洗净去蒂,控干水分,如果不能吃辣的可以改成普通的红辣椒。
干香菇泡发洗净控干水分
分别将大蒜、辣椒、香菇用料理机打碎。如上图,香菇和辣椒没拍照。
热锅,油温8成热,油要多一点,要比平时炒菜多,下牛肉炒香,再依次倒入蒜末,辣椒,香菇,中小火慢炒,炒至水分干了,加入盐,生抽,老抽,胡椒粉,适量糖调味,用量根据个人口味可以适当调整。
小火翻炒
看上去很有食欲吧
加入熟白芝麻可以出锅装盘晾凉了,凉了之后再装入密封罐里放冰箱冷藏保存。吃的时候拿出来。可以保存至少一个月(注意尽量小火多炒一会,主要是水分炒干,又香,有利于保存。
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