外婆的味道:八宝酱食谱大全及做法,烹饪好吃的外婆的味道:八宝酱方法
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小时候最爱吃外婆烧的八宝酱,甜甜的,不辣不咸,一碗白米饭,顶上挖一个洞,舀一勺酱,埋进去,再拌一拌,超级美味啊!两勺酱就可以吃一大碗米饭
这么多年来一直没再吃到过类似口味的八宝酱,直到自己开始下厨房,直到遇到葱伴侣的甜面酱!原来外婆的秘诀在这里
用料
里脊肉 | 80g |
料酒(腌肉用) | 适量 |
生粉(腌肉用) | 适量 |
笋 | 2根 |
豆干 | 2块 |
香菇 | 5只 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
熟花生 | 适量 |
黄瓜 | 半根 |
葱伴侣甜面酱 | 1.5勺 |
葱伴侣豆瓣酱 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
姜末 | 适量 |
外婆的味道:八宝酱的做法
里脊肉,洗净后切丁
用淀粉、料酒腌一腌,冰箱冷藏半小时
笋,去笋衣,去根,切丁,焯水后沥水,晾凉
香菇,提前泡发后去蒂,切丁
豆干,焯水后切丁
土豆,去皮,切丁后焯水沥干,晾凉
黄瓜,去皮,切丁
胡萝卜,去皮,切丁后焯水沥干,晾凉
准备一把熟的花生米,嗯,我都是直接买成品,比如原味的或椒盐的,都很好吃上一张食材全家福,帝王和他的三千后宫
起油锅,热锅凉油,姜末爆香
把里脊肉下锅,炒到变色后出锅,留底油
葱伴侣甜面酱1.5勺,葱伴侣豆瓣酱1勺,下到油锅中炒香
把里脊肉下锅翻炒均匀
加入除了花生米和黄瓜丁之外的所有后宫佳丽,香菇丁、土豆丁、胡萝卜丁、豆干丁、笋丁,翻炒均匀
差不多翻炒两三分钟后,把黄瓜丁和花生米放进去翻炒均匀,就可以出锅啦
成品图来一张
小贴士
八宝酱,不一样非要八样食材,荤素搭配,喜欢就好
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