酱焖茄子(少油版)食谱大全及做法,烹饪好吃的酱焖茄子(少油版)方法
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用料
茄子 | 8个 |
小辣椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
盐 | 少许 |
生抽、老抽、蚝油 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
酱焖茄子(少油版)的做法
茄子撕成条,放少许盐,搅拌杀出水分
用手攥出多余水分
锅放底油,比平时略多一些。放花椒粉葱爆香
放茄子大火翻炒。加入豆瓣酱、生抽、老抽。
添水炖,快好的时候放入小辣椒丁。用铲子把茄子弄碎。
小贴士
茄子杀水是为了炒的时候会少吸入油,更健康!喜欢蒜的小伙伴也可以块出锅的味道放蒜末
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