洋葱版酱鸭腿做法烹饪大全 地道洋葱版酱鸭腿如何做

这道酱鸭腿的独到之处就是洋葱。用洋葱煮的鸭腿，不仅无膻味，而且另有一股鲜香。

用料  

洋葱版酱鸭腿的做法  

1. 鸭腿洗净，用黄酒、少许盐腌制一会儿。

2. 热锅不用放油，直接放入鸭腿，鸭皮那面朝下，鸭油会熬出来，煎至鸭皮略带金黄即可。

3. 洋葱切小块，用锅内余油煸炒至变色发软。

4. 鸭腿入锅，铺在洋葱上，调入料酒，放入老抽、生抽、盐、冰糖、八角，加水煮。

5. 大火煮开后再煮15分钟，转小火煮1小时左右，至鸭腿酥软即可出锅。

6. 待鸭腿稍凉后切块，锅内酱汁另盛出做蘸酱。

小贴士

1.这道酱鸭腿用了洋葱，醇香味浓，其他大料就不用多放了。
2.多余酱汁，可加入芋艿或土豆一起煮，又是一道鲜美无比的酱芋艿或酱土豆了。