Parsnip Puree 欧防风酱食谱大全及做法，烹饪好吃的Parsnip Puree 欧防风酱方法

菜谱来自书
Taste & Technique：Recipes to Elevate Your Home Cooking by Naomi Pomeroy
该配方制作完成大约3杯，提供6-8位

用料  

Parsnip Puree 欧防风酱的做法  

1. 将所有原材料放在一个雪平锅或者酱汁锅里，烧开后慢煮25-35分钟，直至欧放风软化，用手指一捏就碎。

2. 烧的时候人不要走开，很容易噗出来。

3. 将原料倒入料理机/破壁机/或者手持搅拌棒，打成泥，大约需要1分钟，越细腻越好。由于欧防风含水量不同，目标是越浓稠同时要顺滑。

小贴士

尝下味道是否需要加盐，趁热摆盘。如果提前做好，可以放在冰箱里冷藏2-3天。使用前用小火慢慢加热，同时用打蛋器边搅拌，防止糊锅。

不同类型酱
南瓜酱：750g-1000g 的南瓜，去皮，去籽，切成小块。因为南瓜含水量不高，需要再增加1/2杯全脂奶和1/2杯淡奶油，来让酱汁变的稀一些。

芹菜根酱：1000g 芹菜根，削皮，切块。因为芹菜根含水量很大，也许不用加牛奶或者奶油，或者只加很少的量。如果要让芹菜根酱染上少许绿色，可以用几根菠菜过水，一起打成糊。