简单自制草莓酱做法烹饪大全 地道简单自制草莓酱如何做
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这几天街上卖草莓的特别多,而且价格也很便宜几块钱一斤,草莓营养丰富,平时也非常爱吃,就想着多买些做了几次草莓酱,制作方法非常简单,而且比商场里的味道还要好。没有任何防腐剂,真的不用再到街上去买果酱吃了。
用料
草莓 | 1500克 |
柠檬 | 1个 |
冰糖 | 100克 |
白糖 | 100克 |
简单自制草莓酱的做法
把草莓洗干净,去蒂沥干水。
草莓切块放入砂锅中,加入准备好的白糖和冰糖,拌匀放置大概15分钟。(有时间的话可以多腌放一会儿,这样出汁更多些)
把腌制的草莓砂锅放到炉灶上,大火4分钟左右煮开后转中小火,把上面的浮沫去掉,防止汁出锅,用用竹筷不时搅拌一下,防止粘锅底,我一直站在炉边没离开。期间中小火切换。
把柠檬手动挤出汁,锅开20分钟后,加入锅内继续熬制10分钟左右。(熬制期间可以尝下甜度,如感觉不太甜,还可以再加些糖达到满意甜度为止。我是让孩子尝的,期间又加了一些白糖甜到他满意😊。)
总共大概熬制35分钟左右,砂锅内草莓已成粘稠状关火。(满满一锅鲜草莓,熬制后变成大概三分之一锅左右草莓酱)
用洗干净晾干的空玻璃瓶装草莓酱,冷凉后放入冰箱冷藏,吃时拿出来。
冷凉后的草莓酱变得更浓稠了,味道非常棒。
小贴士
加柠檬汁应该是有保鲜和防止氧化的作用。
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