「万能」酱油料汁儿食谱大全及做法,烹饪好吃的「万能」酱油料汁儿方法
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闲暇休息时,可以煮点,放冰箱冷藏!
平常炒菜、烧菜、白灼、蘸食、拌面、拌饭,特别实用方便。
【万能蘸料粉】👉
【简易火锅酱料汁儿】搜索一下、我之前菜谱
用料
【主料】 | |
生抽 | 500ml |
老抽 | 50ml |
蚝油 | 250ml |
料酒 | 150ml |
老冰糖 | 220g(可以最后蜂蜜或白糖自调) |
醋 | 1大勺 |
清水 | 500ml |
香油(也可食用时加入) | 4大勺(适量) |
白胡椒粉 | 1大勺 |
【辅料】 | |
花椒、辣椒、洋葱、大葱、芹菜、姜片、蒜(食材或根) | 按家里库存,选择放入适量 |
【万能】酱油料汁儿的做法
平常菜根,可以切下留着,冻冰箱,煮汤汁很好。
部分主料
油锅,辅料有什么放什么吧
我为了表述清楚,放了茴香根、香菜(和根)、芹菜根、葱和葱根、蒜、姜片、洋葱,多少都行,越多味道越浓了!
(如果嫌麻烦,省略)炒至蒜头变色、有香味后。
放入老抽,炒匀。
生抽、搅匀。
料酒、搅匀。
老冰糖(老冰糖的量一定要足够了)
蚝油、搅匀。
清水、醋,搅匀,煮5分钟即可!
关火后加入香油、白胡椒粉,搅匀。晾一下,辅料捞出。
过滤后。
干净无水容器里,冰箱冷藏保存。
(酱油瓶再利用~)蘸食,火锅、海鲜等。
白灼青菜。
拌饭拌面。
小贴士
1.主料部分,按比例,可煮、也可不煮直接调制,但熬煮的肯定更美味;
2.不煮直接调制,白糖或蜂蜜、替代老冰糖;但量一定要足够,否则不好吃;
3.辅料没有可略,有什么放什么。
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