猪油是最经济实惠的,炒菜又香,生酮没法吃料酒,无麸质酱油也要尽可能少吃或者不吃,用猪油可以提味,去掉肉类的腥味。
用料
【生酮】自己炼猪油吧的做法
猪板油切块,不要和我这样切,我那天下班晚了,到家10点多,随便乱切的。
猪板油一定要切的薄,块可以大,一定要薄!!!!!
加水烧开焯一下,洗净倒掉。
重新起锅,炒勺2勺水。为了受热均匀,大火烧开锅,换160度慢慢熬,不能着急。图片这时候已经开始出油了,可以开始过滤装瓶。
剩下的猪油渣继续熬,但是出油的颜色会比之前深,味道也更重。
猪油渣可以加盐或者糖,是生酮零食呢~
油热的时候是这个颜色
冷却以后会变得雪白
我的猪板油出油率很高,大概70~75%,我生酮吃油吃的比较快,所以没有放各种调料做处理,直接冰箱冷藏即可。
熬的时候可以放葱姜,但是会变色,可能没那么白。