羊杂炖石渠白蘑汤做法烹饪大全 地道羊杂炖石渠白蘑汤如何做

本来是没打算用白蘑的，结果因为上当受骗买到了金针菇，就只能看看冰箱里的白蘑了。

用料  

羊杂炖石渠白蘑汤的做法  

1. 去年12月做的这个汤，那时候羊杂卖25一斤。

2. 备料。

3. 左上是我买到的上当的金针菇，本来说是竹根菌，在蜀南竹海买到的，买回家泡发之后才发现就是金针菇。
   
   石渠白蘑在淘宝有卖的，我这是买虎掌菌送的几朵白蘑，是当地人采到之后用毛线穿起来晾晒的。

4. 羊杂清洗一下，加小葱，老姜，一瓶盖白酒，还有适量水，大火煮沸。

5. 煮出血沫，捞出羊杂，冲洗干净。

6. 白蘑用温水泡发10分钟，跟羊杂，老姜，还有花椒一起煮。那坨方形的东西是羊油，是卖羊杂的店铺送的。

7. 大火煮沸，转小火，放一点枸杞，继续炖大概一小时。

8. 起锅前放一点盐和鸡精。

9. 汤确实挺鲜。

小贴士

那个上当的竹根菌才是我的心头痛，我都泡发好了才发现是金针菇，还有很多虫，我就全扔了。