刺毛肉圆(糯米肉丸子)食谱大全及做法，烹饪好吃的刺毛肉圆(糯米肉丸子)方法

这道菜属于我们当地的一道特色菜。当年乾隆帝下民间时，厨师煞费苦心想出来博君一声赞的美味佳肴…
就这样，刺毛肉圆就一直流传了下来，成了塘栖的一道名菜。

用料  

刺毛肉圆(糯米肉丸子)的做法  

1. 糯米适量 前一晚上淘干净 浸没水

2. 第二天早上沥干水  蒸笼上铺上纱布

3. 取适量肉沫 加入适量盐、黄酒搅拌均匀，后加入适量水搅拌直至肉沫吸收

4. 加入部分沥干水的糯米（糯米加多少看个人喜好情况，喜欢肉多的少加点，喜欢糯米多的多加点）

5. 轻轻搓圆后放入另一半沥干水的糯米中 均匀的全部滚水糯米

6. 沾上糯米后直接放入垫有纱布的蒸笼上

7. 上笼蒸半小时 出锅

小贴士

最好用蒸笼垫蒸布或蒸箱都可以。
切忌最好不用盘子，容易积水 ，这样成品口感就会欠佳！