快手版卤鸡爪做法烹饪大全 地道快手版卤鸡爪如何做

今儿超市买了十几只鸡爪
老妈不吃鸡肉  却喜欢吃鸡爪
而且鸡爪做起来也简单快捷
做对了 吃起来欲罢不能

言归正传

用料  

快手版卤鸡爪的做法  

1. 鸡爪去指甲 冷水+料酒浸泡10分钟 点火坐锅  泡好的鸡爪冷水下锅 +料酒+姜片  大火煮开去腥去油  开锅五分钟  捞起鸡爪过凉水

2. 开火坐锅添水  加入准备好的以上调料 加入鸡爪 水没过鸡爪即可
   
   对  一起入锅  不然怎么叫快手呢  简单不影响味道  不信你试试就知道了
    

3. 开锅撇去浮沫  大火10分钟左右  转中小火炖至入味(约10分钟左右)  再开大火收汁  别走开  看着点别烧干  边收汁边翻动下  让浓汁均匀裹住鸡爪  出锅
   
   

4. 味道好极了  
   东北的天气转凉  做其他菜的功夫  已经有些凉  不过吃起来口感略劲道  不是很软烂  如果老人吃 因为牙口不好 需要趁热吃才好  

5. 最下面这个是凉透结块的胶质  特别好吃   

小贴士

1.调味品中有各种酱汁了 秉持低油低糖低脂的健康理念  没有再加盐  另外  不想写太多调料  只要你们家里有的  都可以少放些  我没有放花椒  实在不喜欢
 
2. 有的老师加油炒  这个是各有各的喜好  因鸡爪本身含有油脂  再加油  吃起来会油腻 而且鸡爪本身热量也不低  所以每次做  我都不会额外加油

3. 菜单中所有调料都没有称重  冰糖作用也仅作为调味  上色有老抽来完成  耗油和冰糖是提鲜的  这些都可根据自己的喜好来增减  我没有尝味道  一遍成功  没有下厨经验的朋友  调料先少放  开锅后  尝下口味  再酌情增减

4.收汁务必看着锅  避免烧干  至略有汤汁    汤多了  味道寡淡  然后及时关火出锅
趁锅还热  及时洗锅

5.鸡爪好吃也不可贪多  据说三个的热量是半碗米饭的热量  对于减脂的人不太友好   

欢迎厨艺好的朋友补充指导  

感谢看到这里的美好的你们 ❤️