家常小菜：香菇滑鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的家常小菜：香菇滑鸡方法

初春是流感的高发时节，这个时候人们更需要食用一些，对身体较有营养的菜肴来增强自身的免疫力，所以今天就给大家推荐这一道家常小菜：香菇滑鸡。

用料  

家常小菜：香菇滑鸡的做法  

1. 步骤：1.
   将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。

2. 剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。

3. 搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时

4. 香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。

5. 炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。

6. 倒入腌好的鸡块翻炒
   
   

7. 炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。

8. 装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。