大西北的开胃酸辣白菜食谱大全及做法，烹饪好吃的大西北的开胃酸辣白菜方法

记得小时候过年的时候，家家户户都会有的一道菜，酸辣白菜，属于凉菜，可以放好几天，而且越来越入味，特别适合喝酒的时候开胃。

用料  

大西北的开胃酸辣白菜的做法  

1. 先将白菜切成小片，我为了省事，用手掰的

2. 将白菜放在盆里，浇上刚烧开的水，没过白菜，盖上盖子焖2分钟，然后把水倒掉。

3. 葱切断，干辣椒皮提前泡水变软后控干，放在白菜上边，烧热油加入八角，花椒粒，然后趁热淋在葱和辣椒皮上，香味儿很浓。

4. 在锅中加入醋，生抽，白糖，烧开，待起大泡时淋在白菜上，加入适量盐，拌开就可以了。白菜口感清脆，酸辣爽口，适合配着大鱼大肉一起吃。