油焖东山小管做法烹饪大全 地道油焖东山小管如何做

小管，东山网红，来这里必吃的美味，灯补小管，鲜脆甜，无需去除内脏，直接白灼，油焖，一级棒，我自己是比较喜欢油焖，比较香，一口下去嘴巴黑黑的，好爽啊

用料  

油焖东山小管的做法  

1. 流水解冻小管，洗干净

2. 辣椒洗净切细，蒜瓣拍破去皮

3. 锅里面放入油，把蒜瓣放进去爆香

4. 再把辣椒放进去里面一起爆香

5. 再把小管放进锅里，尽量一个个铺平

6. 加入适量生抽（3汤勺左右），再稍微翻一下面

7. 加入盐和糖调味（盐看个人口味，一小勺。糖可以加两汤勺左右，甜点好吃，看自己口味）

8. 盖上盖子焖一分多钟左右

9. 开盖，稍微翻面一下

10. 再盖上盖子焖2分钟左右

11. 起锅开吃

12. 超级香的东山小管，很脆很甜很鲜很有嚼劲，好好吃

13. 一口下去嘴巴黑乎乎真爽（东山小管吃的就是这个满嘴黑，就是吃这个墨囊很香，如果不敢吃的话在最初清洗小管的时候可以拿个夹子把磨囊夹掉）

14. 小管，东山岛的明信片，怎么说，来东山很多人就是为了吃这个而来，吃一次怀念终身哈

15. 值得一试，配酒更是很赞，好好吃

小贴士

小管下锅后不要一直翻动，要不然会生出水出来，头也易断。而且要稍微定型才能翻面，如果锅铲不好翻可以用筷子翻面比较容易，油可以稍微弄多一点。
小管最好用活的或者活冻的，不要吃死的，口感不好，差距挺大。