家庭版简易黑椒牛蛙食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版简易黑椒牛蛙方法

看到超市牛蛙做活动，迫不及待买回来打算研究一下家庭版做法。
顺便洋葱土豆等配菜一起买了

用料  

家庭版简易黑椒牛蛙的做法  

1. 首先牛蛙洗净撒盐撒胡椒粉(洗干净一些后续不再洗了），腌制十五分钟左右。此过程中可以处理一下洋葱，土豆等。

2. 腌制完成后直接放去一些红薯粉(土豆粉之类的也OK)，搅和成糊状(不用特别粘稠)下油锅，炸大概两到三分钟(我这个不是干锅牛蛙炸制只是增香定型)后捞出控油，放一边备用。

3. 土豆充分控干水分，放入油锅炸，小火慢炸。
   
   此过程中可以准备将花椒，孜然(我买的孜然原料不是孜然粉如果是孜然粉就往后挪)文火慢慢煎出香味(先不放油)。
   
   再加油，转小火，等出香味后(差不多两分钟)捞出香料。
   
   转大火倒入洋葱，辣椒，姜，炒制十秒左右加入牛蛙，倒料酒和一小勺甜面酱(增加层次感用，可不加）。
   
   加入牛蛙炒几下后加水。加入水后可以把另一口锅内的土豆捞出了(只有一口锅的自己调节时间），土豆控油加入锅内一起烧，烧开后转小火。

4. 收汁前加入两大勺黑胡椒酱，我买的这个牌子的，然后大火收汁，要不停炒动，我的土豆这个时候是熟了但是搅动不会烂的程度，喜欢吃生一点的就推后土豆下锅时间，喜欢烂的炸的时间可以延长一点。

5. 最后装盘加芝麻。不喜欢的可以不加，喜欢葱和香菜的自行加入。

小贴士

炸牛蛙不宜过久，保持肉质细嫩。