椒麻番杏如何做才美味,怎么做椒麻番杏简单又好吃
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番杏,又称新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜。幼苗和嫩梢供食用。含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B,具有抗癌作用。也可药用,清热解毒,祛风消肿,治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。(来自百度)
番杏挺好吃的,没什么怪味道,嫩嫩的,口感不错。做法很多样,基本上所有常规叶类蔬菜的做法,用来料理番杏都是可以的。这道椒麻番杏,是用现炸的花椒油,经简单调味后淋到焯过水的番杏上,特别香,那股鲜香麻辣酸,是能让一盘蔬菜瞬间活色生香起来的,很有诱惑力。
食材来自:食尚自然生态农场
用料
番杏 | 1盘 |
花椒 | 1汤匙 |
食用油 | 2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
辣椒油 | 1汤匙 |
米醋 | 1/2汤匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
枸杞 | 适量,提前泡软 |
凉白开或冰水 | 1盆 |
椒麻番杏的做法
取一个小锅子,倒入2汤匙食用油,放入花椒,用最小的火慢慢炸出香味,花椒变色后即可盛出,别炸出糊味来了。
调入1汤匙生抽、1汤匙辣椒油、1/2汤匙米醋和1茶匙糖,搅拌均匀,备用。
烧开一锅水,向水里加1茶匙油、1茶匙盐。将洗净的番杏倒入,烫至变软即可。加盐是为了入味,加油可保持蔬菜碧绿。
捞出后立刻投入凉白开中,如能准备一盆冰水就更好。
过凉水后的番杏,捞出控干,盛入盘中。
将步骤2的酱汁浇上,可以点缀上几颗事先泡软的枸杞。吃时拌匀即可。
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