香辣炒南瓜如何做才美味,怎么做香辣炒南瓜简单又好吃
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同事从成都出差回来,送给我一盒豆瓣辣酱,鹃城牌的,据说这是当地最好的品牌。吃过之后感觉确实不错,挺香的,不是特别辣,里面有整粒的豆瓣。我用它炒了南瓜,南瓜因为太甜所以平时很少当菜吃,用辣酱中和一下南瓜的甜度正合适,搭配香脆的花生仁特别好吃。
用料
南瓜 | |
花生米 | |
香辣酱 |
香辣炒南瓜的做法
花生米在凉水里浸泡十分钟左右,剥去红衣;南瓜去皮切丁
热锅凉油,放入花生仁,小火翻炒,等听到噼啪声,有香味飘出时盛出备用。花生剥去红衣后不易炸糊,口感更加香脆
重新坐锅,加一点油,趁油未热时放一勺香辣酱,炒香后倒入南瓜丁继续翻炒,大概七、八分钟后,南瓜丁软熟,加入花生仁拌匀即可出锅
小贴士
南瓜要选用又干又面的品种,炒时才不出汤,我用的南瓜是海南的。
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