更新食材，低油全素版，烤箱辅助「糖醋地三鲜」食谱大全及做法，烹饪好吃的更新食材，低油全素版，烤箱辅助「糖醋地三鲜」方法

💡这道菜做出来之后老公和孩子都爱吃得不得了，没有拍步骤图，在此仅做个记录，【不喜勿喷】
💡里面的调味品用量和用具都是自家用惯的，如果有想跟做的亲们请根据自己口味和习惯调整。

用料  

更新食材，低油全素版，烤箱辅助「糖醋地三鲜」的做法  

1. 三样食材洗净切丁，土豆泡盐水里静置15-30分钟去除表面的淀粉，茄子加少许盐和地瓜粉拌匀

2. 锅烧热放少许油，土豆下锅煸炒后出锅放烤箱里180°上下加热烤熟

3. 锅里继续放少许油，这里油可以多加一些但不需要到油炸的程度，茄子下锅炒熟后出锅把油用吸油纸吸一下（我们家不喜欢多油食品，所以基本不油炸）

4. 锅里不再放油，用炒茄子的油锅把彩椒煸炒一会儿，不用很久，彩椒过熟了不好吃，炒出香味即可

5. 开小火，把烤熟的土豆和吸过油的茄子放回锅里，同时加入调好的酱汁，翻拌至地瓜粉完成勾芡就可以起锅了

小贴士

💡我家吃全素，葱蒜一概不用，所以酱汁里加一些姜粉调味，但不需要很多以免抢了番茄酱的味道；
💡比原版地三鲜少了酱油，也是为了更好的突出酸甜口感；
💡我喜欢细茄是因为口感更糯也更容易炒熟；
💡青椒改成了彩椒，彩椒本身带有甜味，更可以和这道菜酸甜口味融合在一起。