凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝食谱大全及做法,烹饪好吃的凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝方法
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妈妈教的,我把过程稍微升级了一下,操作非常快
用料
木耳 | 约30朵 |
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
醋 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
香油 | 少许 |
糖 | 适量 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
虾仁 | 80克 |
料酒 | 2勺 |
葱花 | 适量 |
小米辣 | 2个 |
凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝的做法
1. 木耳提前2小时泡发,洗净,用热水汆熟,捞出晾凉 2. 虾仁(我拿的冷冻的)直接下热水烫熟,水里放入料酒和姜丝去腥,变红后,捞出晾凉备用。 3. 两只鸡蛋,放入少量的盐,用平底锅煎成蛋饼,切丝备用。不粘锅冷锅刷少量的油,倒入蛋液后再开火,底部熟了后翻面。 4. 黄瓜切丝,皮不用全部剥干净,增加口感
姜末、蒜末、小米辣切丁备用
一个人吃的话按照 陈醋:生抽=1:1的比例添加,倒入少量的麻油和辣椒油。最后倒入少量的烫油浇一下,会香很多。
我还撒了一点黑胡椒粉
最后浇蘸汁,拌匀。看着配料多,其实操作起来特别简单
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