茄子做法——快手茄泥食谱大全及做法，烹饪好吃的茄子做法——快手茄泥方法

夏季开胃凉菜——凉拌茄泥。

用料  

茄子做法——快手茄泥的做法  

1. 圆茄子去蒂、削皮、切厚片，平铺到蒸锅里。

2. 大火蒸15分钟后（如上图）取出，装到方便搅拌的容器中用筷子搅拌成小块。

3. 剥蒜、洗香菜的时间正好茄子降降温。

4. 加：2克盐（平时炒一盘菜的用盐量）、2勺白醋、2-3勺香油（根据喜好）、3-5瓣蒜（压泥或拍扁尽量剁碎），用筷子搅拌均匀。

5. 最后加香菜末，拌匀、装盘。（也可以先装盘，把香菜末撒在上面，吃的时候再拌一下。）