「干香千页豆腐」最令人省心的豆腐，滑嫩脆口，3步搞定！食谱大全及做法，烹饪好吃的「干香千页豆腐」最令人省心的豆腐，滑嫩脆口，3步搞定！方法

豆腐界的型男——千页豆腐
千页豆腐以Q弹劲道的口感获得大家的青睐。小编每次去饭店这道菜永不缺席，香气扑鼻，香辣适口，酱香浓郁，既下饭又开胃，越吃越过瘾。

千页豆腐是用大豆粉和淀粉为主要原料，而传统豆腐是用原粒黄豆制作而成的。所以千页豆腐不算是豆腐哦。
似乎一夜间千页豆腐变成了大家烹饪的新宠。适合干锅，麻辣烫，辣炒，对于爱吃豆制品人而言，简直是百搭。

千页豆腐是最令人省心的豆腐。不像普通的豆腐虽然也很好吃，但有豆腥味还不容易入味，一不小心就会碎。诶~千页豆腐就不会，韧性强不易碎，表面多孔更易吸味。
但这么易操作的千页豆腐，在家想要做好也是有标准的~
优秀的千页豆腐的3个标准：
1.豆腐煎至膨胀
2.咸鲜味浓
3.香气扑鼻
这标准可不是我们自己瞎定义的，而是来自这家连明星都爱的悦庭华府里的中餐厨师长许哲民，接下来就让他来答疑解惑吧。

千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有Q弹的口感。颜色诱人开胃，口感咸鲜辣适中，软乎乎的千页豆腐包裹着浓郁的酱汁，真香~

用料  

【干香千页豆腐】最令人省心的豆腐，滑嫩脆口，3步搞定！的做法  

1. 将千页豆腐改刀成块状。

2. 青椒，红椒切成滚刀块。大蒜切成段状备用。

3. 开中火将油滑锅，留有1勺（15g）底油于锅中，把豆腐一块块放入锅中煎制。

4. 豆腐煎至膨胀更好入味
   当豆腐煎至两面金黄，微微膨胀就可以出锅备用了。

5. 锅中加入1勺（15g）豆油，煎制培根，等培根微卷了就可以出锅了。如果喜欢吃香一点，干一点的可以略微多煎制一会儿

6. 锅中加入1茶匙（6g）猪油，把姜蒜末，干辣椒，青红辣椒煸炒至香。

7. 倒入煎制好的豆腐和培根一起翻炒。

8. 随后开大火调味，加入1/3勺（5g）料酒，1/3勺（5g）生抽，1/3茶匙（2g）老抽，1/5勺（3g）白砂糖进行调味。

9. 提升菜肴香味和鲜辣口感的秘密酱料：
   辣鲜露
   
   最后加1/3勺（5g）辣鲜露，将酱汁均匀的裹在豆腐上，即可出锅。

10. 搞定！

小贴士

03/ 在家也可以用不粘锅或者平底锅煎制
05/ 家里没有培根也可以用五花肉代替