大白兔版爆炒猪肝做法烹饪大全 地道大白兔版爆炒猪肝如何做

酸酸甜甜辣辣的，是我喜欢的口味，所以是大白兔版！（菜里没放大白兔，我叫大白兔）

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使猪肝嫩滑的处理法：

用料  

大白兔版爆炒猪肝的做法  

1. 猪肝按照 的方法处理好

2. 锅里油烧热，倒入洋葱块，干辣椒段，蒜蓉总量的一半（重点），炒至洋葱透明。

3. 加入尖椒块，黄酒，白糖，醋，生抽，花椒调出自己喜欢的糖醋味。（味道要稍微咸一点点，因为还要加进去好多猪肝呢）糖醋的菜糖和醋量都很大，生抽不需要很多。

4. 快速加入处理好的猪肝和一点蒜蓉，疯狂翻炒即可！（是的前后加两次蒜蓉，味道层次更丰富。两次蒜蓉法适用于所有加蒜菜）