芋头炖蛤蜊（超详细介绍）食谱大全及做法，烹饪好吃的芋头炖蛤蜊（超详细介绍）方法

之前在外面吃，老妈吃到这个菜，一直心心念念的，要回来自己做…😂然鹅，她做了一次，很失败耶…😳好吧，我应该严肃点，😓不应该幸灾乐祸（😝反正她做菜没有我做的好吃，哈哈哈哈）😳
😳今天老妈又点名要吃这个…😁我就来做一下试试吧！
🤓这是我第一次做这个菜！
😏作为一个合格的吃货，怎么会被一道菜难倒了？！😝😝😝世上无难事！只要老妈喜欢吃，🤔必须要做出来！
😝这道菜成本也不高，蛤蜊12元一斤，买了15块钱的，芋头是10元5斤，用了大概不到2斤吧！（价格仅限本地参考喽！😝）
芋头，是个好东西，多吃点，没坏处哒！😁最后看成品，😝第一次做，还不错嘛！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！😁
😁老妈说，比饭店的做的好吃！而且还实惠！以后再也不用去饭店吃这个啦！😂😂

菠菜鸡血芋头汤  链接在这里


芋头排骨汤

用料  

芋头炖蛤蜊（超详细介绍）的做法  

1. 新鲜，活的蛤蜊，洗净沥干备用。

2. 个头还可以吧！😜

3. 芋头摘一下，洗净。

4. 锅里烧开水，将洗净的芋头放进去煮约5分钟左右，捞出来放冷水盆里。

5. 直接在冷水盆里，拿起芋头，轻轻一搓，芋头皮就会剥下来啦！另拿一个盆，装冷水，把剥好皮的芋头放进去，防止表面氧化变色。

6. 芋头全部剥好后，洗净沥干，切块备用。

7. 葱切碎碎的葱花，香菜切碎末。

8. 锅烧热后，热锅冷油，放姜片爆锅，直接把芋头块倒入翻炒均匀。

9. 锅里加水，没过菜2~3cm最佳，因为要炖煮芋头，水不可以太少了。大火烧开，转中火慢慢炖。

10. 炖约20~25分钟左右，汤色为奶白色，用铲子轻轻铲一块芋头，芋头已经熟透，可以被轻松的分成两半儿，就差不多了。

11. 把洗净沥干的蛤蜊倒入锅里，调整为大火，用铲子把蛤蜊均匀翻入汤中，蛤蜊开始受热变熟，慢慢张开。

12. 大约1~2分钟左右，蛤蜊就可以全部张开了，关火，撒入盐、鸡精、葱花、香菜末即可出锅啦！

小贴士

1、芋头去皮，这样不会因为处理生芋头过敏手痒痒啦！速度也不慢哦！这样做，不会对芋头的口感有任何影响！
2、蛤蜊可以换其他品种的，只要是缓好了沙子的就可以。
3、油的用量，要比平时炒菜少的哦，汤里太多油，就不鲜了。
4、芋头炖的时间，一定要足够，汤色不变，芋头也不会熟透的，注意火候的大小调整。
5、糖的用量，依旧是一粒花生米那么多就好啦！
6、不吃香菜星人……😂😂你随意吧！
7、鸡精可以根据自己习惯添加，蛤蜊汤本身就很鲜了，不放鸡精也是可以的。