健康不煎炸的啤酒鱼(零失败)的详细做法,健康不煎炸的啤酒鱼(零失败)做法技巧
- 快手菜
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用料
草鱼 | 1条 两斤左右 |
啤酒 | 1碗 200ML |
姜片 | 10片左右 |
葱 | 1小段 |
蒜 | 8瓣 |
西红柿 | 2个 |
盐 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
健康不煎炸的啤酒鱼(零失败)的做法
准备1条两斤左右的草鱼,收拾干净,去掉鱼腹中的黑膜(不去除的话会很腥)
鱼切两三厘米左右的段
用一勺盐,一勺胡椒粉,两勺料酒把鱼腌制一小时(为了更好的码味和去腥)
葱姜切片,蒜可以保留整粒
西红柿切块
接下来调制一个灵魂料汁,蚝油两勺,生抽两勺,啤酒一碗
起锅烧油,油热下郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱爆香,放入葱姜蒜
葱姜蒜爆香,放入西红柿
西红柿煮软,倒入灵魂料汁
把料汁烧开
料汁烧开放入鱼块
加开水没过鱼块
中火煮20分钟
大火收汁出锅,隔着屏幕也能闻到香味的啤酒鱼做好啦
小贴士
一定要把鱼腹中的黑膜刮干净,要不然做出来的鱼会有腥味
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