被儿子捣乱硬改配方的酸奶蛋糕的详细做法,被儿子捣乱硬改配方的酸奶蛋糕做法技巧
- 蛋糕
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用料
酸奶180 | 克 |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 25克 |
细砂糖 | 90克 |
玉米油 | 40克 |
柠檬汁 | 15滴 |
水 | 20克 |
被儿子捣乱硬改配方的酸奶蛋糕的做法
分蛋后,蛋黄加入酸奶,低粉,玉米粉,油,用四线棒打20秒,放在一旁待用。
正常配方是把水在这步骤加到蛋黄一起打
被儿子捣乱,放在蛋白里面了正常是蛋白分三次加入白糖打发。因被儿子在蛋白加水了,怕打不起来,改用12线棒打发,还好成功了
分三分一蛋白加入到蛋黄糊,四线棒打10秒,再把蛋黄糊倒在蛋白霜里,炒菜一样拌均匀。然后倒入烤盘,拍几下烤盘底,把大气泡震出来,然后抹平。
下面的烤盘装水,再放一层网,才放上蛋糕盘。上下火160度,烤70分钟。放凉后放入冰箱冰过再吃,口感更好。
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