厨房小白也能做出饭店味的麻辣香锅食谱大全及做法，烹饪好吃的厨房小白也能做出饭店味的麻辣香锅方法

快手菜
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这道菜厨房小白一定要学!!!🥳🥳

一是简单，炒就OK了，大力出奇迹!
二是方便，对配菜不挑，家里有啥就放啥，解决吃不完的材料太方便了!😂😂

用料

葱	适量
姜	3片
蒜	七八瓣
干辣椒	随你，爱吃多放
豆瓣酱	1勺
火锅底料	半包
生抽	适量
耗油	适量
料酒	适量
藕	1节
木耳	10朵
肉类（猪肉片、鸡肉片、牛肉片等）	随意
培根	3片
火腿	6片
丸子类	适量
莴笋	半根
土豆	1个
魔芋丝	半盒
不一一赘述，手头有啥用啥即可

厨房小白也能做出饭店味的麻辣香锅的做法

材料的准备这一步随意点，家里人口味爱吃啥买啥就行。
我个人喜欢搭配：肉类+菌菇+蔬菜+丸滑，每样来一点哈哈哈哈
切法随意，看自己喜好，洗净装盘。
葱姜蒜备齐，香菜切碎最后装盘时用。
蔬菜焯水，莴笋土豆藕片这三个算蔬菜里不好熟的，大概一两分钟，看土豆基本变色就捞起来

依次把准备好的蔬菜全都焯完，菌菇类也基本一分钟左右，叶菜30秒左右捞起即可

都别焯水太久，不然待会儿一炒全烂了。
这是菜市场买的火锅优选包，里面是这四包，焯完蔬菜把这些也放下去焯水，大概三四分钟吧，用筷子扎一下牛肉丸，能扎下去就捞起来。

总之，焯水时长大家根据自己放的品类自己把握一下哈~~
开炒啦!
起锅烧油，放葱姜蒜炒出香味，爱吃辣的也可以放几个干辣椒🌶️
转中小火，放半包火锅底料（大概90克），一勺郫县豆瓣酱，翻炒出汁，火一定要小，不然锅该废了😢

这时候已经香味扑鼻啦，是不是已经迫不及待了!!走你👇🏻
先把肉类和丸滑下锅翻炒一下，让所有配料都有颜色就差不多了，接着沿锅边倒半圈料酒（汤匙大概一勺的量），也可不放。
把所有配菜都倒进去，炒匀
沿锅边倒一圈生抽（约等于两勺量），一勺耗油，尝下味道，正常情况是不需要加盐了，口重的自行调整

最后，大力出奇迹的时候到了，可以配合筷子一起翻炒，把料都炒匀，这样出锅后咸淡均匀，比较好吃~

炒个三五分钟左右，出锅
转移到大一点的容器里，撒上香菜和白芝麻，超级香!!! 我和老公一人吃了2碗大米饭🍚