鲜美简单的清蒸鲈鱼:10分钟食谱大全及做法,烹饪好吃的鲜美简单的清蒸鲈鱼:10分钟方法
- 快手菜
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鲈鱼肉质鲜美紧致,细骨还少,而且清蒸需要的配料和时间很少,是居家待客的菜式优选。
用料
姜 | 5片 |
鲈鱼 | 1条 |
葱 | 3根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
油 | 适量 |
花椒 | 10粒(如无可不要) |
鲜美简单的清蒸鲈鱼:10分钟的做法
姜切片或切丝,葱分为葱段和葱叶。(葱叶是摆盘用的,建议取干净蒸板和菜刀,如图整齐折叠,再用到竖切切出葱丝备用)
取长边切葱丝,切好放旁边备用。
鲈鱼建议买的时候杀好处理好,最好像图示,开到鱼背处,这样可以趴开方便蒸,鱼背也容易熟。
取盘子放好鱼,给鱼抹上适量油和盐,把切好的姜片和葱段以及花椒搁上去,搁均匀些。摆盘葱叶如果太多,可以塞一些到鱼肚底下。
上锅蒸,如果鲈鱼半斤左右,水开后约8分钟就可以;如果鲈鱼比较大,可酌情增加到15分钟左右。鱼蒸好后,把花椒和蒸的软趴趴的葱段葱叶剔出去。把鱼汁倒掉(此时的舍弃是为了后面的更鲜美)
把摆盘的葱丝漂亮的码在鱼背上,并给鱼均匀地淋上酱油。
最后一步,起锅烧油,油热后,把油均匀淋在葱丝和鱼上面,大功告成!
小贴士
给鱼开些浅浅的刀花,可以更方便入味。
吃的时候点一下底部的酱油,简直不要太好吃😋
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