咸蛋黄版意面做法烹饪大全 地道咸蛋黄版意面如何做

第一次做，没来得及拍过程照片，先把菜谱发出来，下次做再补照片。

用料  

咸蛋黄版意面的做法  

1. 1⃣️鸡丁和虾仁放黄酒胡椒粉腌制一下。这里视情况而言，可以只用鸡丁，也可以只用虾仁，我正好都有，就搭配了一下。蛤蜊肉可有可无，提鲜用的。

2. 2⃣️ 意面煮八分熟捞出，女孩子30g足够，男生需要多一些，因为还有南瓜，也一样饱腹。

3. 3⃣️ 南瓜蒸熟，与咸蛋黄混合压成泥，备用。

4. 4⃣️ 煮面和蒸南瓜的时候把蘑菇切片。咸鸭蛋蛋白剁碎。

5. 5⃣️油锅放少许油，倒入鸡丁虾仁翻炒，加点黄酒去腥，然后加入蘑菇，蛋白碎翻炒，再加入南瓜咸蛋黄酱翻炒，最后加入意面翻炒均匀，如果觉得干可以加一点点水。

6. 6⃣️起锅前尝一下咸淡，因为咸鸭蛋本身是很咸的，我个人觉得咸淡足够，如果觉得味道不够，可以再加点盐，加点胡椒粉，就可以出锅开吃啦。

小贴士

1⃣️考虑到不浪费，所以我把蛋白剁碎一起炒了，如果不喜欢的，蛋白可以扔掉。
2⃣️南瓜用普通的南瓜，水份多一点的，如果用贝贝南瓜或者板栗南瓜的话，蒸好后要加点牛奶调一下，不然太厚重了。
3⃣️肉类蔬菜都可以随意，添加自己喜欢的就行。