鲜虾紫甘蓝面做法烹饪大全 地道鲜虾紫甘蓝面如何做

我是个准妈妈，今年5月的时候怀上了宝宝。别人说，怀孕以后口味会变，我表现的更加明显。从前喜欢爱吃味道浓，油多的食物，喜欢在外头吃饭，但现在我却不行了。也是怀孕这段时间，我越发觉得家里自己做的饭菜最香。所以，我开始接触各种菜谱，并且只要有时间就会去花心思研究和改进。我的菜谱都是从厨房小白级别出发的，因为我就是小白。希望以后的厨房之路会越来越好。

用料  

鲜虾紫甘蓝面的做法  

1. 虾仁剥壳，除去虾肠。虾头，虾壳不要丢掉，放一边。

2. 紫甘蓝摘下叶片，洗净，切丝。

3. 用一小锅煮水，水开后放下挂面或者鲜面条。面条熟后，放一边备用。煮面的水不要到了，可以用于烫紫甘蓝。紫甘蓝烫1到2分钟后捞起，备用。

4. 这时候开始处理虾了。平底锅下油，油烧热以后，先放入虾壳，虾头，等虾壳虾头变色以后，放入虾仁。虾仁炒至两面变色后，加入一碗半到两碗（一般吃饭的小碗）的开水，并盖上锅盖炖2到3分钟，让虾油，虾膏煮出来。

5. 看到水收的比较少的时候（意思就是水就剩锅底那点了），打开盖子，放盐。再稍微炒30秒到1分钟。最后关火，把挑出虾壳，虾头。

6. 把汤汁倒入面碗里，然后分别依次加入面，紫甘蓝和虾仁。

小贴士

剥虾壳的时候最好注意虾的完整性，特别是虾头，因为那个地方是虾膏虾油储存最多的地方。另外，保持完整性也便于后期虾壳虾头的夹出。