⭐️脆炸生蚝⭐️做法烹饪大全 地道⭐️脆炸生蚝⭐️如何做
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生蚝不仅营养足,而且个体肥大,肉嫩爽滑,味道鲜美。 所以很多朋友特别喜欢生蚝生吃,蘸点酱特别鲜。 还有喜欢烤生蚝,酥炸生蚝,蒸生蚝,焗生蚝等等。
用料
乳山生蚝 | 2000g |
玉米淀粉 | 100g |
酥炸粉 | 200g |
胡椒粉 | 2g |
薄荷叶 | 10g |
清水 | 550ml |
食盐 | 适量 |
⭐️脆炸生蚝⭐️的做法
食材准备如图所示
用专用尖刀从缝隙轻轻撬开生蚝,记得垫毛巾防止打滑,然后取出蚝肉洗净放入碗中
生蚝碗中调入适量盐和胡椒粉拌匀入味
酥炸粉中加入两勺油和清水搅匀成糊状
薄荷叶切成碎末放进酥炸糊中继续搅匀备用
生蚝肉用厨房纸把水分吸干,蘸上玉米淀粉
均匀地裹上酥炸粉糊,油温升高至160度下锅炸
油温保持170度左右,炸至定型后沥出,并捞出残渣
接着把油温再次升高至170度,下锅复炸30秒沥出装盘就可以了
香气扑鼻的脆炸生蚝,忍不住先尝一口啦
小贴士
生蚝不要只会烤着吃啦。 做脆炸生蚝奖励自己,首炸定型,复炸外酥里嫩。 自己在家炸,美味更健康,全家都爱吃,喜欢的别错过哦。
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