快手黄瓜炒猪肉做法烹饪大全 地道快手黄瓜炒猪肉如何做
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办公室礼拜二会从附近农户那里买一些蔬菜水果,昨天拿了一根特别新鲜的黄瓜、因为柏林的温度已经很低了,实在不想要吃生黄瓜,所以想来想去还是用来炒精瘦肉好了
用料
黄瓜 | 0.5根 |
酱油 | 1勺 |
猪肉 | 90g |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
快手黄瓜炒猪肉的做法
猪头切丝,加入淀粉,或者面粉,柏林买不到淀粉,所以我用的这种低筋面粉。酱油,盐,蚝油(可加可不加)腌制5-8分钟。因为猪肉切的很薄,所以可以很快入味,所以不需要腌制太久。
锅中倒油,可适当多放一些,这样猪肉会煎得比较香。煎五分钟左右至金黄色就可以盛起来备用。
把切好的黄瓜倒入刚才的油锅,翻炒,加入少量水,适量盐,黄瓜特别容易熟、加多了水煮的太熟反而不好吃。水蒸发的差不多的时候倒入猪肉,继续翻炒。切记不要在加入猪肉以后加盐,这样猪肉会更咸,因为此前已经有腌制、猪肉已经有味道了。
喜欢吃辣的朋友此处可以加入一些豆瓣酱或者其他辣椒酱。我比较喜欢这种豆瓣酱。话说柏林亚超好像也只能买到这一种豆瓣酱。不喜欢吃辣的可以什么不加
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