勺牌五香微辣蒜蓉小龙虾食谱大全及做法，烹饪好吃的勺牌五香微辣蒜蓉小龙虾方法

完全就是靠感觉做的，每个人口味咸淡不一样，以下调料分量我安排的稍微比较保守，如果觉得不够或者过量，可以自行删减。

以下配料为2斤小龙虾为量，家庭锅也不会太大，锅需要有翻炒的余地，如果量大，建议还是2斤2斤的做。

祝你今天有个好胃口！

用料  

勺牌五香微辣蒜蓉小龙虾的做法  

1. 锅里倒比平常炒菜多3倍的油，家里油多可以多倒点，玉米油宽油也可以，热锅倒冷油，油热后先把活虾倒进去，开大火稍微连炒带炸让虾过一遍油。虾刚刚开始红没多久，有部分地方还不红也可以，捞出备用。

2. 油太多可以稍微倒出一点，不倒也ok，倒一点花生油（增香），小火，油哪怕不怎么热也可以，把香料部分材料全部倒入，要非常留意去炸一下，绝对不可以糊，基本辣椒干开始发黑，可以把火调到最小全部材料都捞起来，绝对绝对不能留一粒花椒在里面。

3. 油大火烧热，开始把增香蔬菜部分下锅，先丢洋葱，大葱，姜片，适当翻炒一下，丢葱捆，继续翻炒，看到葱捆开始有点软发干了，丢蒜瓣（不是蒜末）和切过的小米椒，翻炒到蒜瓣有点金黄色，下郫县豆瓣酱，15炒左右出红油后丢过油的虾，开始翻炒。

4. 觉得虾都已经翻炒一到两分钟，丢一半的蒜末继续翻炒。蒜末开始变成黄色，闻到香味，倒入盐，鸡精，糖，酱油要在锅边倒下翻炒均匀，把一整瓶啤酒倒下去。然后把炸过的香料丢下去（介意咬到花椒和不是特别喜欢花椒味的，可以不丢花椒，只丢其他的。也可以把香料用香料袋装好）。盖锅盖开大火烧开后，中火烧15分钟，期间大概要5分钟揭开翻炒一次，以防糊底和均匀入味（如果发现还没到15分钟已经有烧干迹象，可以调小火）。

5. 15分钟后开大火，把剩下一半的蒜蓉全部放进去，翻炒收汁，蒜蓉熟的差不多了放蚝油倒入翻炒，最后倒入水淀粉，翻炒挂汁关火出锅（水淀粉倒入后大概15秒左右就可以了）

小贴士

我没有去头没有去尾去虾肠完全是因为我懒，刷虾已经很痛苦了，就让我偷个懒吧（ㅇㅅㅇ)ﾉ✧