泡椒鲫鱼（酸汤鲫鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的泡椒鲫鱼（酸汤鲫鱼）方法

鱼才是肉类里面最便宜的！！！

两条鲫鱼才10块钱不到，够不够便宜。泡椒家里就这么一点了，得重新泡一堆尖椒到泡菜坛子里了。这次是把泡椒泡姜打碎了，有点像酸汤鲫鱼。

用料  

泡椒鲫鱼（酸汤鲫鱼）的做法  

1. 备料。

2. 两条鲫鱼，估计刚到一斤。

3. 这是最后一点泡椒。

4. 鱼是在超市杀好了的，回家再洗洗，然后抹一点盐，还有一瓶盖白酒，鱼肚子里塞一点姜片和大葱。

5. 两条鱼都放了的。

6. 静置大概20分钟。

7. 擦干净鱼身上的水，然后放锅里油炸。

8. 请欣赏炸鱼必破皮的技术，我基本上没有任何一次是把鱼皮炸完整过。

9. 这个打蒜机器，我推荐过好几次，10多块钱，手动的，很方便。我把泡椒泡姜都打碎了。

10. 炸鱼剩下的油用来接着做菜，放姜蒜，看到黏在锅里的鱼皮了吗，那是我的技术。

11. 放花椒。

12. 炒出姜蒜香味，放泡椒。

13. 放白糖。

14. 放我的执念，破皮鲫鱼。

15. 加适量水，放一瓶盖白酒，少量蚝油，适量盐。

16. 大火开煮。

17. 水分收干一点，放适量鸡精，撒大葱。

18. 起锅装盘。

19. 破皮位置被佐料挡住了。

20. 还挺好吃。

21. 来，开吃。

小贴士

我不爱吃鱼，今天做鱼主要是因为便宜。