红烧鸡焖花椰菜做法烹饪大全 地道红烧鸡焖花椰菜如何做
- 家常菜
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这道菜是我懒癌发作时无意中做出特别对胃口的一道菜😂
本着营养均衡的养生之道,我家喜欢荤素搭配。两个人往往也喜欢一荤一素。
某天晚餐,突然不想做两个菜了,把本来计划做红烧鸡和清炒花椰菜干脆做成一道。
做出来的味道还挺惊喜的,吸收了肉汁的花椰菜出奇的好吃。
我觉得做菜吧都是很随心所欲的活,喜欢吃什么就多放一点,不喜欢就少放或干脆不放。这是一道特别普通的家常菜,做的时候也没有特别精准到量,厨友喜欢自行调整吧。
用料
鸡 | 1/4只 |
花菜 | 200克 |
红/绿菜椒(配色可不放) | 各半条 |
姜 | 3片 |
大葱 | 5小段 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 40ml |
水 | 大半碗 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
红烧鸡焖花椰菜的做法
清洗所有食材,鸡肉斩块,花椰菜切成与鸡块差不多大小,青红椒对半切开再斜刀切块,姜切片,葱切段(要让一道菜颜值高主菜配菜尽量大小相近,切法相试)。鸡肉和花椰菜飞水,花椰菜飞水至半熟即变色马上过冷水沥干。
锅中大火热油,放菜椒翻炒几下盛出(菜椒果油可以保持颜色鲜艳)。
调中火,炒白糖,白糖一化立马放鸡肉入锅翻炒(鸡肉要沥干水再入锅,鸡肉才好上色),鸡肉上色后放酱油炒均匀再放水。大火烧开水放上姜,葱,料酒,盐最后盖上盖子小火焖。
焖至水半干把花椰菜放入锅炒均匀,再盖上锅中小火焖至水干放菜椒后淀粉勾芡盛出锅。(如果喜欢花椰菜比较爽脆就不要小火焖,中小火炒干就可以,只是肉汁就没发渗入花椰菜,看个人喜好)。
成品,颜色搭配的特别好,色香味俱全。
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