土豆焖脊骨如何做才美味,怎么做土豆焖脊骨简单又好吃
- 家常菜
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用料
排骨 | 一斤 |
土豆 | 2个 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 少许 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
八角 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
香叶 | 少许 |
花椒 | 少许 |
红干椒 | 少许 |
料酒 | 少许 |
土豆焖脊骨的做法
锅中放水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分
土豆去皮,洗净,切小滚刀块备用
锅中倒入油,小火加热,放入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,香叶,红干椒,炒香
倒入排骨翻炒,倒入料酒翻炒,再倒入生抽、一点老抽、冰糖,翻炒均匀上色
倒入水(最好是热水),水要沫过骨头,大火烧开后,转小火焖半个小时
去除浮沫,捞出八角,桂皮,香叶,花椒等料,放入盐,继续焖20分钟
将土豆放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,大火收汁,撒入葱花,少许味精,炒匀出锅即可
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