焦溜肉丸子如何做才美味,怎么做焦溜肉丸子简单又好吃
- 家常菜
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做饺子肉馅多了,就单留下点没拌菜的肉馅,做肉丸子了,配菜自由调配,黄瓜片,柿子椒片都可以。
用料
肉馅 | 半斤 |
鸡蛋 | 1个 |
干馒头 | 1个 |
湿粉条一把,淀粉适量 | |
拌馅调料:葱,姜,耗油,生抽,老抽,料酒,十三香,盐,炸酱,油 | |
汤汁:糖,醋,生抽,耗油,盐,淀粉,水 | |
配菜:蟹味菇 |
焦溜肉丸子的做法
所有拌馅调料除去盐剩下一起放肉馅里,一个方向搅拌,带上劲,成肉泥就活好了,放进去一个干馒头,馒头弄碎碎的,把湿粉也切碎,一起一个方向搅拌,微微的放一点盐,酌情放淀粉。
小火炸熟,不用太大的丸子,大火复炸
所有汤汁调到一起,蟹味菇开水烫下。
葱姜蒜末炒香,入蟹味菇翻炒,汤汁入锅,丸子进去,出锅,开吃。
小贴士
炸肉丸时先小火炸熟,大火复炸,别一下就大火。
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