中式牛肋排的详细做法大全,简单又营养的中式牛肋排做法

这不是叉烧，这是牛肋骨，咬一口在口中静止片刻，感受鲜明的牛肉香熨烫舌面，鲜明细腻的牛肉嚼劲，肥肉与软筋内的香油如开闸泉涌，渗遍味蕾，魂不守舍。 ​
更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活

用料  

中式牛肋排的做法  

1. 准备材料，番茄如果没有可以用一小勺番茄酱替代

2. 牛肋排解冻后用厨房纸吸干净血水，锅内放少许油，生煎牛肋排

3. 煎至两面有焦吓感，放入铸铁锅中

4. 烹入黄酒（没有也可以用料酒，但是黄酒更香）

5. 加入大蒜、冰糖、八角、香叶、桂皮、丁香、一个番茄

6. 在加入80克生抽（生抽比例为每1000克肉放入80克）

7. 大火先烧开调料汁，使牛肋骨完全上色

8. 加入没过牛肋骨的开水，烧开后盖上锅盖，小火炖70分钟

9. 70分钟后，转大火，收汁

10. 装盘，淋上锅中剩余的酱汁即可

11. 完全中式烹饪的做法，却带来西式烹饪的美妙口味

12. 牛肋排软烂化渣，完全不柴，即使全熟也老少皆宜，有点像王品台塑牛排的口感

13. 贴着排骨的肉总是最嫩的，口感非常好

14. 还可以做成牛肋排切成条做成卷饼当做早餐，也非常方便。