麻汁拌豆角(拌茄子)蒜香开胃的详细做法,麻汁拌豆角(拌茄子)蒜香开胃做法技巧
- 家常菜
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平常百姓家常菜,调出美味爱生活。
用料
豇豆 | 200克 |
麻汁 | 2勺 |
熟油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
茄子(拌茄子) | 2个 |
麻汁拌豆角(拌茄子)蒜香开胃的做法
长豆角(豇豆)切五厘米左右长段,开水入锅煮五分钟断生,中间盐。
凉水冷拔备用。
调料:碗内放入蒜末,加入一勺熟油(平时炸肉剩余的油,没有用其他植物油也可),加入两勺麻汁拌匀。
加入两勺醋和适量盐拌匀。
加适量凉白开搅匀。
加入生抽搅匀(大概1勺)
加入鸡精搅匀。
将调好的料倒入豆角盆中,搅拌均匀。
装盘。
茄子切条,撒盐杀水
上蒸锅蒸熟,大概15分钟左右
活麻汁的过程参考上面步骤,最后拌匀装盘即可。
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