生爆排骨的详细做法大全,简单又营养的生爆排骨做法

完全爆干水份的猪排，一口一个停不下来。
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用料  

生爆排骨的做法  

1. 准备材料，生爆排骨可以选用非签排的部位，稍微有点肥肉更香，花椒选用青花椒更好，如果没有可以像我这些用干花椒替代

2. 排骨切成5厘米左右的小段

3. 洗干净血水，在冷水中浸泡几次，直到水完全清亮为止

4. 滤干水分后，加入白胡椒粉、盐、料酒，揉匀后腌制30分钟

5. 腌制的同时处理仔姜和蒜切片，红椒青椒切块备用

6. 锅内倒少许油，排骨本身也要出油，所以油不用倒多了

7. 把排骨煎至两面金黄，火不要太大注意不要煎糊，一定要爆干水份。

8. 盖上锅盖，小火焖6分钟

9. 焖出油后倒入生抽、白糖、料酒，翻炒均匀

10. 下蒜片和仔姜片，炒匀后再盖上锅盖焖5分钟

11. 倒入青椒、红椒，翻炒1分钟即可关火起锅

12. 营养均衡的生爆排骨就做好啦！仔姜和青椒红椒中和了排骨的油腻感，让排骨的味道更加清爽可口

13. 生爆出的排骨既入味，又保留了浓郁的肉汁，一口一个完全停不下来

14. 连仔姜沾了肉汁，都非常下饭