不放水的猪蹄做法烹饪大全 地道不放水的猪蹄如何做

用料  

不放水的猪蹄的做法  

1. 猪蹄切块洗净，放入冷水中加葱姜料酒过水，水开去除浮沫再煮三分钟，捞出过凉水洗净

2. 锅中放油，放入冰糖小火炒至变色，放腐乳炒出香味，放葱姜蒜，豆瓣酱，开大火，放猪蹄翻炒，老抽，生抽上色，放胡椒粉，黄豆，啤酒，大火煮沸转小火，一个小时后，放鸡精，大火收汁，盛盘撒葱花即可

小贴士

1:冰糖要小火炒到变色，方便上色
2:腐乳是烧猪蹄的精华，必不可少 ，注意小火，以免发  苦
3:各种实材都有盐，所以不需用放盐，腐乳有辣味，可不放辣椒，喜欢吃超辣另讲啰
4:黄豆换成霉干菜也很好吃哦😋