小肚菜谱-黄焖鸡做法烹饪大全 地道小肚菜谱-黄焖鸡如何做
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用料
翅中/翅根 | 10块 |
姜 | 4片 |
八角 | 1个 |
酱油 | 1汤匙 |
六月鲜黄豆酱 | 1汤匙 |
白糖 | 1汤匙 |
啤酒330ml | 1罐 |
盐 | 适量 |
小肚菜谱-黄焖鸡的做法
买鲜的鸡翅中,冷冻的要提前化开。翅中划开几道,将翅中焯水去血沫,捞出备用。
炒锅加热,倒适量底油,可以比平时炒青菜略多一点。
中火,油冒烟后,放入1粒八角,姜片,倒入翅中(记得把水控干,否则会溅油),多多翻炒,防止鸡皮粘锅。倒入酱油,白糖,继续翻炒一下。倒入啤酒不用加水。放入黄豆酱,适量盐。稍微翻搅一下,盖上锅盖,大火开锅之后,转中火。
煮15分钟左右。煮到汤汁稍微稠一点,挂在翅中上比较入味。大约到如图这个样子就可以了。
小贴士
小秘诀:啤酒可以炖红烧肉,牛肉,代替加水,肉质就会很容易酥烂。
还可以放入香菇,泡的干香菇比鲜的香菇口感更好,超级下饭!
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